Flan de Vainilla :)

  

¡Hola a todos! :)

Como ya sabéis (o no) este domingo tenemos que terminar nuestro blog. Qué lástima, ¿no? ;)

Entonces vamos a seguir antes que sea tarde. Hoy queremos escribir un poco sobre un plato muy, muy típico español, es decir, sobre el flan.

El flan es un tipo de postre, hecho de huevos enteros, azúcar y leche. Se puede añadir vainilla, canela o cáscara de limón. Algunos usan también frutas, chocolate, café, yogur, almendras, pistacho. Depende de lo que queremos obtener como el resultado definitivo ;)

Su signo distintivo es la capa del sabroso caramelo en su parte superior. En algunos países latinoamericanos se suele servirlo con dulce de leche (¡riquísimo!) o con crema o con helados.

El flan era conocido ya por los romanos, después era popular en la Edad Media. Conocemos también el flan chino que, a pesar de todo, es un poco diferente de nuestro flan español.

Como la leche es el ingrediente principal del flan, ¡ahora un poco sobre leche!

Se dice que la mejor leche de España proviene del Norte, o sea, de Galicia y de Asturias. Hemos comprobado que la leche española más popular y sabrosa es "Celta leche entera". Desgraciadamente, como estamos un poco lejos de España, no podemos comprobarlo nosotras mismas ;). Pero, creemos en lo que nos dicen otros ;). Ahora, ¡a trabajar!

(Para 6 personas)

• 1 litro de leche
• 11/2 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Las intrucciones para hacer flan:

En sartén a fuego medio pone 1 taza de azúcar y agrégale 2 cucharadas de agua, déjalo hasta que se derrita completamente y tome un color rubio dorado; este es un paso importante para esta receta.

En una fuente apta para el horno esparce en el fondo y los costados todo el caramelo que recién preparaste y déjalo ahí (tienes que tener mucho cuidado por que el caramelo caliente quema muy fuerte).

En un recipiente grande bate las claras de los huevos hasta que estén a nieve (con consistencia espesa) luego de a poco agrégale ½ taza de azúcar y las yemas, después la leche tibia con la esencia de vainilla, una vez listo pon esta mezcla en la fuente con caramelo y tápala con papel de aluminio (adhiriéndolo al borde). Llévalo al horno pre calentado a fuego medio por 30 min.

Una vez listo lo tienes que dejar enfriar dentro del horno (este flan se sirve frío). Esta receta de flan la puedes servir decorada con una hoja de menta que le da en toque muy bonito y un leve sabor.

Galletas de avena con pasas y chocolate blanco

Sé que ese día de San Valentín está ya detrás de nosotros, pero cada día es bueno para dar a alguien que te gusta algo dulce y amable:) En España, las galletas más populares son Polvorones.
El polvorón es un producto típico de la repostería navideña de España. Principalmente se elabora con Harina, manteca de vaca, cerdo, azúcar y canela. Generalmente se le añaden almendras molidas, y otros Pueden Tener como aditivos de coco rallado, ajonjolí, etc. Para crear diversos tipos según el gusto del consumidor. Generalmente se sirve en un plato acompañado de trozos de turrón y Peladillas. Este plato Generalmente queda a disposicion de las personas durante la época de Navidades.
Hoy, no me voy a presentarte una receta para los Polvorones, ( pero no tienes que preocuparte,me voy a hacerlo en el futuro próximo) sino que para algunas galletas differentes:) tambien muy riquisimas y saludables! Galletas de avena con pasas.

Pues...posiblemente so habeis sabido esto pero en una porción de 1/4 de taza de las pasas (unos 400 gramos), hay generalmente bastante azúcar (28-32 gramos), que generan unas aproximadamente 110-140 calorías. También, suelen tener unos gramos de fibra, también de proteínas, de sodio, de calcio, y de hierro. Las pasas son altas en potasio, con 310 miligramos (cerca de 9% del valor diario).






Galletas de avena con pasas y chocolate blanco

Ingredientes:

Manteca o margarina 3/4 taza blanda
Azúcar morena envasado: 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Leche 1/4 taza
Huevo grande: 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina común 1 taza
Canela molida: 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Avena tradicional instantánea o: 3 tazas
Pacanas picadas gruesas: 1 taza (opcional)
Chispas de chocolate blanco 1-1/4 taza o
Chispas de chocolate semiamargo
Aceite vegetal 1 cucharadita

 

CALENTAR el horno a 350 °F.
BATIR la manteca, el azúcar morena, el azúcar granulada, la leche, el huevo y la vainilla hasta lograr una preparación liviana y esponjosa.
COMBINAR la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
AGREGAR a la preparación de manteca y mezclar bien.
REVOLVER con la avena, las pasas de uva y las nueces (si lo desea). Colocar a cucharadas en placas no enmantecadas para galletas.
HORNEAR durante 12 a 15 minutos. Retirar de las placas para galletas; dejar enfriar en rejillas de alambre.
CALENTAR los trocitos de chocolate y el aceite vegetal en horno microondas a temperatura media (50%) durante aproximadamente 2 minutos. Revolver hasta que los trocitos se derritan. Sumergir las galletas hasta la mitad en el chocolate. Colocar en un molde forrado con papel manteca hasta que se enfríe o refrigerar durante 15 minutos.

Rinde 3 docenas de galletas.

¡La dulzura inverniza!

Las fresas. ¿A quién no le gustan? Sabrosas, rojas, suculentas... Con azúcar o con nata batida. Durante la tarde del verano en el jardín. Pero, ¿quién ha dicho que sólo en el verano?
Hace unos días me asombró la vista de una cajetilla de fresas en un almacén. Por supuesto, no pude resistir el olor maravilloso de ellas y simplemente tuve que comprarlas.
Y tengo que decir también que esas fresas procedían de un cultivo de Espańa, de la zona Moguer-Huelva. Esta zona es famosa por sus cultivos que nos suministran en Polonia, especialmente durante el invierno, riquísimas frutas que por desgracia no tenemos aquí cuando hace frío :(.
Pero, vamos adelante. Quiero mostraros una receta para las fresas en caramelo con crema del queso Mascarpone y con romero. Fresas + caramelo = el séptimo cielo : )

Fresas en caramelo con crema del queso Mascarpone y con romero

Ingredientes:
300g de fresas sin cabillos
un manojillo de romero

Caramelo:
un vaso de azúcar
8 cucharadas de agua

Crema:
un embalaje de queso Mascarpone
azúcar
una cucharada de esencia de vainilla o 3-4 vasos de licor citrino Limoncello
una cucharada de piel raspada de limón

Preparación:
Arrancar  las hojuelas del romero y ensartar las fresas en los tallos afilados del romero. Preparar el caramelo: echar en la sartén 8 cucharadas de agua y un vaso de azúcar, mezclar. Después del hervor, el líquido será dorado-marrón. Preparar el crema del queso Mascarpone: mezclar el queso con la cantidad conveniente del azúcar hasta que la masa se haga brillante. Ańadir la esencia de vainilla o el licor Limoncello, mezclar. Tajar las hojuelas del romero , raspar la piel del limón y ambos ingredientes ańadir a la crema. Colocar los pinchos de fresas en la rejilla encima de la tapa. Rociar las fresas con el caramelo que va a crear una capa crujida.
¡Buen provecho! : )

*Es una receta de Jamie Oliver, creo que uno de los mejores cocineros actuales.

Jueves Gordo y su sabroso costumbre

Jueves Gordo es el último jueves de carnaval. En este día, los polacos comen "pączki".
Pączki son un tipo de pastel con confitura, chocolate, etc.
Ahora pongo aquí la receta para preparar este pastel. Tengo que añadir que esta receta es de mi abuela : )

Ingredientes:
1kg de harina
0.5l de leche
6 yemas
125grs de margarina
2 cucharitas de vodka
3-4 cucharas de azúcar
10 dec de levaduras

1 tarro de confitura (!las de nuestra frescuera son las mejores!)

Preparación:
La levadura se mezcla 1/2 parte de la leche, 3-4 cucharitas de harina, un poco de azúcar y se deja reposar. Entretanto el resto de harina, atolondradas yemas y la margarina derretida mezclamos y juntamos con la levadura. Lo hacemos hasta que el pastel se hace sin terroncillos. Luego todo lo dejamos.
A continuación se forma unas bolitas con confitura. Si ya lo hemos preparado, otra vez las dejamos, para que crecean. Después, freímos estas bolitas en el aceite.
Hacemos escarcha y comemos.




* Yo sé, que aquí deben hallarse las recetas de España o con los productos españoles, pero pączki son nuestro sabroso costumbre y, hoy, tenían que aparecerse  : )

Muffins Integrales de Banana y Chocolate

 

Hoy, en Polonia, cuando detrás de la ventana, el mundo se ahoga en la nieve y el frío, todo nos pone de mal humor, sólo podemos soñar con las frutas españolas, que son el símbolo del sol. Sol y calor, a los que, nosotros polacos, echamos de menos todo el invierno.

Sin embargo, durante todo el año en Polonia podemos disfrutar de los ruiquísimos plátanos de España. 
Estas frutas sabrosas tienen una gran influencia en nuestro sentimiento general y estado de ánimo. Comer dos o tres plátanos al día es un remedio excelente contra la depresión. Los expertos destacan el alto contenido en trytophan, un antidepresivo natural. Este componente del plátano mantiene los niveles de seretonía en el cerebro y son capaces de mejorar el humor de las personas. Además de los altos contenidos en vitamina A, C, K, también contiene la vitamina B6. Bueno, todo esto es la prueba de que las frutas son simplemente necesarios en nuestra dieta y de que es muy bueno comerlos tanto como sea posible.

Los dulces no siempre tienen que ser malos para nuestra salud. Si contienen algo saludable, no es un crimen tan terrible para comerlos:)

Estos muffines son de verdad exquisitos,  las haces fácilmente y siempre salen bien. Los de plátano quedan mas ricos con plátanos maduros, obviamente de España;-) 

Son los mejores, aprovechalos! 

Ingredientes:

100grs de manteca,

175grs de azúcar

2 huevos

200grs de harina integral (si se deciden hacerla con harina blanca, serían 300grs y se evitaría el salvado)

100grs de salvado de trigo

2 cdtas de polvo de hornear

4 bananas o 1 taza, pisadas

chocolate en trozos o pepitas.

jugo de 1 limón

1cdta de canela

Opcional:

Nueces

Pasas de uvas maceradas con whisky

Preparación:

1- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación blanca


2- Agregar la canela y los huevos.


3- Agregar las bananas con el jugo de limón


4- Mezlcar la harina junto con el salvado y el polvo de hornear.

5- Ir agregando la harina de a poco a la preparación anterior, e intercalar con los trozos de chocolate*, o nueces, o lo que se le quiera agregar. Ir mezclando con espátula o cuchara de madera.
6- Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180º

*Nota: es importante, que para que el chocolate o las nueces no queden en el fondo, mezclarlas con un poquito de harina antes de colocarlas en la preparación.