Muffins Integrales de Banana y Chocolate

 

Hoy, en Polonia, cuando detrás de la ventana, el mundo se ahoga en la nieve y el frío, todo nos pone de mal humor, sólo podemos soñar con las frutas españolas, que son el símbolo del sol. Sol y calor, a los que, nosotros polacos, echamos de menos todo el invierno.

Sin embargo, durante todo el año en Polonia podemos disfrutar de los ruiquísimos plátanos de España. 
Estas frutas sabrosas tienen una gran influencia en nuestro sentimiento general y estado de ánimo. Comer dos o tres plátanos al día es un remedio excelente contra la depresión. Los expertos destacan el alto contenido en trytophan, un antidepresivo natural. Este componente del plátano mantiene los niveles de seretonía en el cerebro y son capaces de mejorar el humor de las personas. Además de los altos contenidos en vitamina A, C, K, también contiene la vitamina B6. Bueno, todo esto es la prueba de que las frutas son simplemente necesarios en nuestra dieta y de que es muy bueno comerlos tanto como sea posible.

Los dulces no siempre tienen que ser malos para nuestra salud. Si contienen algo saludable, no es un crimen tan terrible para comerlos:)

Estos muffines son de verdad exquisitos,  las haces fácilmente y siempre salen bien. Los de plátano quedan mas ricos con plátanos maduros, obviamente de España;-) 

Son los mejores, aprovechalos! 

Ingredientes:

100grs de manteca,

175grs de azúcar

2 huevos

200grs de harina integral (si se deciden hacerla con harina blanca, serían 300grs y se evitaría el salvado)

100grs de salvado de trigo

2 cdtas de polvo de hornear

4 bananas o 1 taza, pisadas

chocolate en trozos o pepitas.

jugo de 1 limón

1cdta de canela

Opcional:

Nueces

Pasas de uvas maceradas con whisky

Preparación:

1- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación blanca


2- Agregar la canela y los huevos.


3- Agregar las bananas con el jugo de limón


4- Mezlcar la harina junto con el salvado y el polvo de hornear.

5- Ir agregando la harina de a poco a la preparación anterior, e intercalar con los trozos de chocolate*, o nueces, o lo que se le quiera agregar. Ir mezclando con espátula o cuchara de madera.
6- Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180º

*Nota: es importante, que para que el chocolate o las nueces no queden en el fondo, mezclarlas con un poquito de harina antes de colocarlas en la preparación.